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Desde la Puerta Bab Jeloud, ya podemos divisar la Madrasa de Bou Inania, una escuela coránica de estudios superiores inaugurada en el año 1350, todavía hoy en uso, y gracias a sus remodelaciones en el siglo XVIII y XX, es la mejor conservada de Fes. Los que no somos musulmanes solo podemos acceder al patio central donde está la fuente para ablusiones y desde ahí se pueden admirar sus impresionantes paredes profusamente decoradas con azulejos de colores turquesa y azul con formas geométricas, y la parte superior talladas en estuco y madera, el cual da paso a la Mezquita, dos pequeñas salas de oración, y a la planta superior donde vivían los estudiantes. Desde el exterior destaca su torre o minarete de azulejos que brillan con la luz del sol.

Horario: de sábado a jueves de 9:00 a 18:00 hrs. (cierra para la oración)
Precio: 10 dirham

La Universidad de Al Qarawiyyin (también conocida como Al- Karaouine o Al-Quaraouiyine) fue fundada en 859 por una mujer, Fatima al-Fihri, hija de un rico mercader de la ciudad, y es considerada por la Unesco y el Libro Guinness de los Records como la más antigua del mundo que sigue en funcionamiento. Su creación fue 200 años antes del surgimiento la universidad de Bologna, Italia, la primera de Europa, en 1088. Este conjunto, que une una mezquita con la universidad islámica es uno de los mayores complejos arquitectónicos de Fes. En el siglo XVII se la mencionó como la capital de la ciencia y el conocimiento del Magreb. Los que no somos musulmanes sólo podemos observar esta belleza desde las puertas.

Una de las imágenes características de la ciudad son las curtiembres, ubicadas en el centro de la Medina Fes el-Bali, entre las cuales la Curtiduría Chouwara es la más extensa. Pudimos apreciar y fotografiar el sacrificado trabajo de los artesanos desde la terraza de una de las tiendas aledañas, las que tienen convenios con los guías para llevar turistas con la esperanza de que estos compren alguno de sus productos, algunos bien bonitos. Tiene bolsos, maletas, pufs, zapatos, ropa, etc. Es uno de los panoramas imperdibles, pero extremadamente malolientes. Nos pasaron un limón a cada uno para respirar sobre él y así poder apreciar la belleza del espectáculo.

Construida entre los años 1323 y 1325 bajo las órdenes del sultán Abu Said, la Madraza Attarine es una de las más bonitas de todo Fez y fue una de las principales escuelas de la religión coránica en las que los estudiantes podían residir durante sus estudios. Es una de las mejor conservadas y más ricamente decoradas de todo Marruecos. Las paredes están adornadas con preciosos mosaicos con frases del Corán.

Horario: Lunes a domingo de 9:00 a 18:00 hrs.
Precio: 10 dirham

Detenerse en este lugar a observar a los artesanos del metal dándole forma a ollas, bandejas, teteras y otros, es como retroceder en el tiempo. Nada más bello que preservar los oficios, y uno de los más antiguos de la ciudad se encuentra aquí. Esta plaza está totalmente restaurada y resume el encanto de Fez con un simple vistazo.

Una verdadera obra de arte e imperdonable no fotografiarse en la inmensidad de esa maravilla. Aunque está prohibida la entrada a cualquier persona sin autorización al Palacio, las puertas son un ícono de la ciudad. Hay siete puertas de bronce de diversos tamaños que representan los siete días de la semana y los niveles de la monarquía. Están rodeadas de miles de azulejos decorativos que forman dibujos geométricos preciosos. Es uno de los palacios más grandes de todo el país y, por su tamaño, se tuvo que construir fuera de la antigua medina.

Situada en el corazón de la Medina Fez el-Jdid, junto al Palacio Real, "la Mellah" es una de las zonas más tradicionales y antiguas de Fez. "Mellah", que posteriormente daría nombre al resto de las juderías marroquíes, procede de la palabra "sal" en árabe, algo que poseía un gran valor en la antigüedad y que los judíos utilizaban como moneda de cambio. Con el paso de los años los antiguos residentes del Barrio Judío han ido repartiéndose por el resto de la ciudad y los mercaderes marroquíes se han quedado con los mercados de la zona. A pesar de esto, aún se pueden apreciar los rasgos más importantes que diferenciaban el Barrio Judío de las comunidades musulmanas. Uno de ellos son las construcciones de los edificios, dotados de balcones exteriores con enrejados de hierro forjado, que son completamente diferentes de las casas marroquíes, en las que las ventanas están orientadas hacia un patio interior. Lo mejor para conocer es recorrer su calle principal, la Rue Mellah y luego empezar a perderse por las calles laterales.

Otro lugar que solo pudimos mirar desde las puertas de entrada. El Mausoleo de Mulay Idriss II fue construido a principios del siglo XIV, después de encontrarse aquí, un cuerpo que se atribuyó a Mulay Idriss, fundador de Fez y rey de Marruecos entre los años 807 y 828, en un estado prácticamente incorrupto 500 años después de su muerte. Desde entonces, este lugar sagrado es un importante centro de peregrinación y devoción, donde se realizan multitud de ceremonias, donde las mujeres van a pedir fecundidad o antes del parto, los niños antes de ser circuncidados, y todos los devotos con sus promesas y esperanzas. La tradición dice que todos los forasteros que visiten la ciudad, serán bendecidos si llegan hasta aquí a pesar de que la entrada está prohibida a los no musulmanes.

La Ciudad Nueva de Fez (Ville Nouvelle) es la parte más nueva y exclusiva de la ciudad y data del siglo XX. Fue iniciada durante el proteccionismo francés por el general Lyautey. La calle principal es la Avenida Hassan II y su punto más importante, el cruce con el Boulevard Mohammed V (nombres en honor de los dos reyes marroquíes más importantes del siglo XX). Hay bares, heladerías, restoranes de todo tipo, y algunos negocios de marcas internacionales.

Las mejores vistas y atardeceres de Fez están en esta colina, fuera de las murallas de la ciudad. Fantástico lugar para sacar fotos y es perfecto si vas con un guía que te enseñe lo que estás mirando, no es fácil ubicarse en lo laberíntico de este lugar. Puedes llegar en un petit-taxi por uno 10 dirham desde la medina, pedirle que los deje en el Hotel Les Merinides que está a pocos metros de este lugar en ruinas.

Magnífico lugar con una terraza asombrosa. Se puede comer ahí o en sus salones. La comida impecable y puedes elegir entre menú marroquí o internacional. Si vas a cenar, no dejes de visitar el hotel.

21 Derb Ourbia - Médina, Medina de Fez, 30000 Fez, Marruecos

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Un restaurant delicioso en un Riad bellísimo. Tiene una terraza fantástica con vistas a la medina donde podrás disfrutar del atardecer. Comida típica marroquí con una atención de primera.

Avenue Ben Mohamed El Alaoui, No 12 | Derb Debbagh Bourjouaa, Fez 30120, Marruecos

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Es tan lindo este lugar que nos daban ganas de comer y pasar más tiempo en él. Tiene el restaurant de la terraza que es bello, los desayunos ahí eran perfectos, a veces hay música en vivo y también uno en el 3er piso que no es especialmente glamoroso, pero se come muy bien. La pastilla de pollo se convirtió en mi plato favorito. El servicio encantador, todos muy atentos.

23, Arssat Bennis Douh Medina, Medina de Fez, 30000 Fez, Marruecos

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Lugar precioso, atención de lujo y comida deliciosa, qué más se puede pedir. No deje de probar sus tajines

N°14 Zkak El Bghel, Quettanine, Medina de Fez, 30000 Fez, Marruecos

Se encuentra un poco más alejado de los circuitos turísticos, en un lugar más silencioso de la medina. Vale mucho la pena conocerlo y maravillarse con lo que venden también.

Aquí se encontrará con las típicas zapatillas o babuchas marroquíes, de todos los materiales que quieras. Son muy lindos los puestos.

Amo los mercados de alimentos y aquí te podrás encontrar con todo el colorido y los aromas de los productos locales, pescado, carne de res y, por supuesto, frutas y verduras. Este zoco está ubicado en el corazón de la Plaza R’cif.

En este lugar encontrarás las especias, frutos secos y otros, es muy lindo y colorido. Ojalá puedas hacer algunas fotos porque la gente de Marruecos no es muy amiga a que la fotografíen. Este souk está en una calle larga y estrecha que va desde Talaa hasta Medersa Al-Attarine.

Este es el zoco de las alfombras, encontrará una enorme variedad de tamaños, coloridos y diferentes tejidos. Son hechas a mano y puede encontrar muy buenos precios. Este zoco vende alfombras marroquíes hechas a mano a un precio justo. Ojo con los guías, normalmente están coludidos con las tiendas y te llevan a las más caras y te obligan a comprar y si no lo haces te tratan horrible. Nos pasó con las maravillosas cerámicas de Fez. No se deje engañar, hay miles y las encontrarás a mucho mejor precio que lo que le dice su guía.